Williams Jewelry Blog

[1] Untuk mengakses resep dalam The Heart Surgeon’s Cookbook, pertama-tama Anda harus memotong penutup depan dengan pisau – atau pisau bedah, jika Anda kebetulan memilikinya. Membuat sayatan dan menarik pisau ke bawah penutup kertas sangat mendalam dan memuaskan.

[2] Tindakan mengiris juga memberikan gambaran tentang apa yang diharapkan dalam halaman: resep yang membutuhkan pisau terbaik untuk potongan tajam laser, jarum suntik untuk menyuntikkan jaringan dengan lemak atau garam, tweeer untuk pegangan yang tepat dan penempatan bahan yang tepat, dan jarum dan benang untuk menjahit kulit dan daging. Tetapi alih-alih menjadi kumpulan resep untuk kesehatan jantung atau perawatan pasca operasi, buku ini telah dibuat khusus untuk ahli bedah trainee untuk meningkatkan ketangkasan mereka.

[3] Tentu saja, bukan hanya ahli bedah yang dapat menikmati resep, yang telah dikembangkan oleh koki Swedia Fredrik Berselius, dari Aska bintang dua Michelin, di New York. Sembilan hidangan kompleks dan rumit dapat diikuti oleh setiap juru masak rumahan untuk sebuah tantangan. Resep termasuk “mawar” kingfish yang disajikan dengan indah dengan gooseberry hijau; ekor dan cakar langoustine dengan blackcurrant; serta es krim dan meringue dengan krim lavender dan madu.

[4] Ketika perusahaan peralatan medis Swedia Getinge menghubungi Berselius tentang idenya untuk buku masak, ia segera membatalkan liburannya untuk mengerjakannya. “Pikiran pertama saya adalah, ‘Mengapa tidak ada yang memikirkan ini lebih cepat?'” katanya. “Itu membuat saya mundur selangkah dan melihat apa yang kami lakukan setiap hari dengan cara yang berbeda.

[5] Tim memperkenalkan Berselius kepada Dr Nirav Patel, direktur bedah jantung robotik di Northwell Health dan wakil ketua bedah kardiovaskular dan toraks di Lenox Hill Hospital. Dalam panggilan telepon awal mereka, koki dan ahli bedah menemukan kesamaan tak terduga antara profesi mereka.

[6] Berselius pertama kali menggambarkan bagaimana koki harus menyadari, dan menanggapi, variasi halus dalam produk. “Saya menjelaskan bagaimana, misalnya, dari musim panas ke musim dingin, sie ikan dapat berubah, dan bagaimana meskipun dua ikan mungkin terlihat kurang lebih sama, bisa ada perubahan kecil dalam kepadatan daging,” katanya. “Segera Dr Patel melompat untuk mengatakan bahwa operasi itu persis sama. Ada perbedaan bernuansa dalam ketebalan dinding daun telinga jantung, misalnya, dan bahwa ahli bedah harus sadar dan merasakan jalan mereka, dan berhati-hati tentang bagaimana mereka memotong. Saya tidak tahu apa-apa tentang operasi jantung tetapi percakapan itu menarik.”

[7] Untuk buku masak, Berselius memilih resep dengan melihat, beberapa berdasarkan yang disajikan di Aska, memasak dari sudut pandang ahli bedah – resep yang akan membutuhkan penggunaan tangan dan ujung jari yang cekatan.

[8] Buku ini juga memiliki bagian tentang praktik berulang – sesuatu yang lain yang dibagikan oleh operasi dan memasak – dengan latihan termasuk mengupas blueberry dengan pisau bedah tanpa merusak pulp, mengeluarkan semua biji dari stroberi tanpa menjepit buah beri, dan memotong segmen jeruk kemudian menjahitnya kembali menggunakan jarum dan benang. Versi e-book dari The Heart Surgeon’s Cookbook tersedia untuk diunduh secara gratis dalam bahasa Inggris dan dalam bahasa Cina yang disederhanakan.

Sumber: South China Morning Post, 1 April

Pertanyaan

1. Mengapa tidak mungkin membaca Buku Masak Ahli Bedah Jantung tanpa merusak sampul buku sesuai paragraf 1?
______________________________________________________________________________________________________

2. Pada paragraf 2, siapa audiens yang dituju dari buku ini?
A. mereka yang sedang menjalani pelatihan lebih lanjut untuk menjadi ahli bedah yang
berkualitas
B. profesional yang berspesialisasi dalam membuat resep
perawatan kesehatan
C. individu yang merancang dan memproduksi alat yang digunakan oleh ahli
bedah
D. siapa saja yang ingin meningkatkan gerakan tangan dan jari mereka

3. Apa kesamaan hidangan yang disebutkan dalam paragraf 3?

______________________________________________________________________________________________________

4. Dalam paragraf 4, Berselius kemungkinan besar merasa ______ ketika Getinge menghubunginya tentang buku masak.
A. marah dan bingung
B. bersemangat dan tertarik
C. rendah hati dan terinspirasi
D. tegang dan cemas

5. Temukan kata dalam paragraf 5 yang berarti “jenis pekerjaan yang membutuhkan pelatihan atau pendidikan khusus”.
_______________________________

6. Menurut paragraf 6, bagaimana mempersiapkan ikan mirip dengan melakukan operasi jantung?______________________________________________________________________________________________________

7. Dalam paragraf 7, apakah Berselius harus membuat semua resep di buku masak dari awal, dan mengapa?
______________________________________________________________________________________________________

8. Berdasarkan pemahaman Anda tentang paragraf 8, apa tujuan latihan latihan?
______________________________________________________________________________________________________

9. Di bagian mana dari situs web medis artikel ini kemungkinan besar akan muncul?
A. kesehatan dan pencegahan
B. Pedoman
Praktik Klinis
C. jurnal medis dan penelitian
D. tidak satu pun di atas

“The Heart Surgeon’s Cookbook” menguji keterampilan pisau dan ketangkasan koki dan berfungsi ganda sebagai panduan bagi ahli bedah trainee. Foto:

Jawaban

Handout

1. Itu karena pembaca perlu memotong sampul untuk mengakses resep.
2. SEBUAH
3. Mereka semua rumit untuk dipersiapkan dan melibatkan detail dan presentasi tingkat tinggi. (terima semua jawaban serupa)
4. B
5. Profesi
6. Keduanya membutuhkan kesadaran akan variasi halus. Untuk koki, ini melibatkan mempertimbangkan faktor-faktor seperti perubahan musiman dalam sie ikan dan sedikit variasi dalam kepadatan daging. Demikian pula, ahli bedah perlu menyadari variasi ketebalan berbagai bagian jantung. (terima semua jawaban serupa)
7. Tidak, karena beberapa di antaranya didasarkan pada hidangan yang ada yang disajikan di Aska.
8. Kemungkinan untuk meningkatkan koordinasi tangan-mata, ketangkasan dan kontrol alat yang tepat. (terima semua jawaban yang masuk akal)
9. D