Williams Jewelry Blog

Sebagian besar waktu, memahami nama hidangan membutuhkan beberapa tingkat kefasihan dalam bahasa Cina, meskipun tidak selalu. Tetapi apa yang terjadi ketika nama hilang dalam terjemahan dalam perjalanan mereka ke bahasa Inggris?

Saya menemukan diri saya merenungkan hal ini ketika saya mengantri untuk masuk ke Dim Sum Duck, di King’s Cross London – restoran yang direkomendasikan oleh Michelin Guide yang didambakan akan dim sum buatan tangan dan bebek panggang di rumah.

Melirik tandanya lebih lama dari yang bisa ditangani perut saya, saya merenungkan bahwa “bebek dim sum” cukup mudah seperti namanya – ia melakukan apa yang tertulis di kaleng, bukan? Tetapi jika diteliti lebih dekat, nama Cina-nya, ditampilkan dalam huruf yang jauh lebih kecil, menggelitik kepekaan saya yang menyukai permainan kata-kata: 点都得.

Ungkapan Kanton “dim dou duk”, yang secara kasar diterjemahkan menjadi “segala sesuatu mungkin” atau “tidak ada yang salah”, ternyata merupakan fonetik dekat Bebek Dim Sum dengan arti yang sama sekali berbeda.

Sekarang, jika Anda berpengalaman dalam keahlian memasak Kanton regional, Anda mungkin juga menyadari bahwa nama ini adalah penyimpangan strategis dari Diandude 点都德, rantai kedai teh yang berasal dari Guanghou yang menyebarkan permainan kata-kata spektakuler pada kata terakhir, menggantikan 得 (“mungkin”) dengan homofonnya 德 (“kebajikan”).

Beberapa hari kemudian saya berjalan melewati Shu La La, tusuk sate panggang yang populer dan hotpot Sichuan di timur laut King’s Cross di daerah yang disebut Holloway. Namanya memancarkan bakat kontinental, berima dengan seruan Francophonic yang mengisyaratkan kecanggihan di dalamnya.

Namun demikian, nama Cina Shu La La, 蜀一蜀二, tidak berkorelasi sedikit pun. Frasa itu sendiri adalah homofon pintar dari 数一数二 (diucapkan “shǔ yī shǔ èr” dalam bahasa Mandarin), yang berarti “salah satu yang terbaik”. Tetapi dalam kasus Shu La La, 数 telah ditukar dengan 蜀, merujuk pada kerajaan Shu kuno yang sekarang dikenal sebagai provinsi Sichuan.

Bingung bahwa permainan kata bilingual ini telah ada di depan mata saya selama ini, saya mulai melakukan tur jalan kaki virtual ke restoran Cina Inggris dan takeaways menggunakan Google Street View. Tidak lagi dibatasi oleh lalu lintas jalan raya, saya mengunjungi sudut-sudut jauh Kepulauan Inggris, mencari tanda-tanda yang menyembunyikan telur Paskah.

Di West End yang trendi di Glasgow, saya menemukan Chow bersuku kata satu, dengan bintang 3,8 yang terhormat di ulasan Google. Pada kesan pertama, itu bukan nama yang sangat tidak biasa untuk bisnis yang berhubungan dengan makanan, terutama yang Cina yang seolah-olah bisa menjadi eponim.

Tapi nama Cina-nya adalah 不見不散 – frasa sehari-hari untuk “berada di sana atau menjadi persegi”, atau “sampai jumpa di sana”. Dalam hal itu, mungkin Chow sendiri adalah homofon untuk “ciao”; permainan kata-kata menantang yang mengharuskan penumpangnya untuk meregangkan bahasa di tiga budaya.

Di Stornoway, di Hebrides Luar – populasi 7.000 – saya gulir melewati Fusion Takeaway. Apa yang begitu fusi tentang makanan, aku bertanya-tanya. Ini melabeli dirinya sebagai takeaway Cina Malaysia, dengan petunjuk hibriditas di bagian sate dan kari Malaysia dari menunya.

“Fusi”, bagaimanapun, telah fonetik menjadi 富山 (foo shan) – yang berarti “kaya dengan gunung”.

Ini juga merupakan nama Jepang untuk kota pesisir Toyama, yang membelakangi pegunungan Tateyama yang megah dan luas. Dan di sana, pada foto menu lipat Fusion Takeaway, saya melihat logo pegunungan yang angkuh, naik dari kabut.

Hubungan ke Toyama tidak jelas; namun itu adalah nama yang menggugah untuk bangunan terpencil yang terletak di bundaran beton.

Kembali ke London adalah Paddington’s Pearl Liang – tempat pilihan saya untuk membawa tamu untuk dim sum dalam suasana yang elegan. Nama Inggrisnya adalah interpretasi opalescent yang tepat dari 漂亮 (piu leong), yang berarti “cantik” dalam arti yang benar-benar cerah – seperti mutiara, saya kira.

Nama Pearl Liang yang setengah Inggris, setengah Cina berbasis homofon mengharuskan penumpangnya untuk melakukan switcheroo leksikal di tengah membacanya.

Lalu ada perusahaan di mana nama Inggris dan Cina tidak memiliki korelasi. Firasat saya adalah bahwa ini adalah restoran dinasti dari era lampau; suatu masa ketika bahkan nuansa sekecil apa pun akan tersingkir di atas kepala klien Inggris.

Misalnya, ada Gerrard’s Corner institusional, yang namanya kurang lebih merupakan serangkaian arah mata angin: secara harfiah terletak di persimpangan Gerrard Street dan Wardour Street di Chinatown London. Tapi nama Cina-nya, timbul dalam huruf emas di fasad restoran, memiliki aspirasi yang lebih pedih: 好年華大酒樓 – “restoran besar tahun-tahun yang baik”.

Ada juga The Good Earth, rantai restoran Inggris-Cina milik keluarga yang didirikan pada tahun 1979.

Penggemar Mahjong akan tahu nama Cina-nya, 大三元, sebagai tangan yang melibatkan pengumpulan tiga jenis dari ketiga ubin naga. Namun nama Inggrisnya diambil dari novel Pearl S. Buck tahun 1931, yang juga diadaptasi menjadi film pada tahun 1937; Agaknya referensi yang lebih akrab daripada semacam pung kemenangan.

Pendiri Good Earth Holland Kwok mengkonfirmasi bahwa 大三元 diambil dari sebuah restoran berusia 150 tahun di kampung halamannya Guanghou, dan mengacu pada sistem ujian kekaisaran lama.

Dan karena pengetahuan masyarakat Inggris secara umum tentang sejarah diaspora Cina begitu sepintas, saya ragu kebanyakan orang yang memesan daging panggang mereka dari Tambang Emas yang terkenal di Bayswater akan membaca nama Cina-nya, 金山楼, sebagai anggukan untuk “gum shan” atau “gunung emas” – nama panggilan untuk San Francisco selama Demam Emas pertengahan abad ke-19.

Tentu saja, terjemahan dalam lelucon melintasi dua arah. Ini akan lalai untuk tidak menyebutkan salah satu restoran Hong Kong yang paling dicintai, yang namanya pengunjung internasional dan penduduk ekspatriat sama-sama suka berguling-guling di mulut mereka untuk sensasi puerile itu.

Saya, tentu saja, berbicara tentang Ho Lee Fook, di Elgin Street. Koki pembukanya, Jowett Yu, pernah mengatakan kepada saya bahwa nama Cina 口利福 – “keberuntungan untuk mulut” – direkayasa balik dari bahasa Inggris setelah sesi brainstorming.

口利福 mengkonfigurasi ulang urutan nama restoran yang lebih umum digunakan 利口福. Memang, Lee Ho Fook yang dulu di Chinatown London diberi nama dalam lagu 1978 “Werewolves of London”, oleh Warren evon. Jangan biarkan tata bahasa menghalangi permainan kata-kata yang bagus!

Untuk semua Golden Dragons, Jade Gardens dan China Expresses bahwa garam dan merica jalan-jalan tinggi Inggris, Anda akan selalu menemukan nomenklatur yang membuat Anda melihat dua kali.

Saya suka berpikir bahwa pemilik bisnis yang datang dengan nama-nama cerdas ini menyandikan sedikit lelucon untuk komunitas Tionghoa perantauan, pesan tersembunyi untuk anak cucu.

Beberapa nama menolak terjemahan dan tidak apa-apa. Kita hanya perlu tahu cara membaca tanda-tandanya.